Tag Archives: cuisine japonaise

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[Nyûsu Show] FOOD TABLE in JAPAN

[Nyûsu Show] FOOD TABLE in JAPAN

David nous emmène en balade dans un salon alimentaire japonais parsemé de spécialités nipponnes, avec un focus sur les boissons et les desserts.

[Nyûsu Show] Julie Blanchin Fujita

[Nyûsu Show] Julie Blanchin Fujita

Zoom sur le livre de Stéphane Chapuy et Julie Blanchin Fujita, « La cuisine japonaise sans sushi… ou presque », destiné à rendre plus accessible la cuisine nipponne.

ASIE INSOLITE – Autour du poisson

ASIE INSOLITE – Autour du poisson

Le poisson est un élément principal dans la cuisine japonaise. Nous allons nous intéresser à la fabrication du Boshi, un filet fumé et séché qui servira à la confection de l’indispensable dashi, l’équivalent de notre bouillon de volaille.

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